樱桃历史概述
樱桃是属于蔷薇科（Rosacea）的一种小型核果，这一科还包括杏仁、桃子、杏和李子等水果。在石器时代的洞穴中就发现了樱桃核。罗马人在公元前70年左右在小亚细亚发现了樱桃，这个地区位于欧洲与亚洲的交界处，现在被称为土耳其，并在公元1世纪将樱桃引入英国。17世纪，早期定居者将樱桃带到美洲。19世纪晚期，樱桃被引进澳洲新南威尔士州的杨镇，现已成为澳大利亚的樱桃之都，并且是举世闻名的全国樱桃节的举办地。全球樱桃的年产量超过两百万吨。土耳其是最大的樱桃生产国，产量比排名第二的美国多出约25%。伊朗、意大利和俄罗斯则紧随其后。
澳洲樱桃产业
澳洲每年平均生产约12,000吨樱桃，市值约为1.2亿澳元，目标是到2015年达到年均15,000吨。澳洲樱桃产业分布在六个州，拥有约2,845公顷的种植面积和485个种植企业。新南威尔士州的杨镇是主要的生产区域，此外橙市和巴瑟斯特也是重要的生产地。维多利亚州的丹德农山脉和高尔本谷，南澳的阿德莱德山和里弗兰地区，塔斯马尼亚的休恩谷和德温特谷，以及西澳的西南高地都是主要的樱桃种植区。澳洲生产的樱桃约80%供内部消费，其余20%出口到全球各地。
品种和季节
澳洲的樱桃从11月初到2月底都有供应，但不同的品种在不同时间采摘，因此11月在商店看到的樱桃与1月的可能不同。澳洲主要种植两种樱桃：甜樱桃（Prunus avium L.）通常作为新鲜樱桃销售；酸樱桃（Prunus cerasus L.）主要用于加工产品如冷冻、罐装和果汁，或用于烹饪和制作樱桃白兰地。目前澳洲种植了50多个品种，还有更多新品种正在开发中。在澳洲，比如Merchant、Ron Seedling、Bing、Lapin、Sweetheart和Sweet Georgia等品种，颜色从浅红到深红，几乎达到黑色。较为罕见的Rainier‘白’樱桃，是另一种甜品种，拥有美丽的奶油黄色皮肤和红晕。酸樱桃在欧洲更常见，但在维多利亚、南澳和塔斯马尼亚也有种植，最著名的酸樱桃品种是Morello。
健康与营养
研究人员持续探索“超级水果”的存在——这是一组富含营养的水果，含有天然化合物，显示出潜在的抗病能力。樱桃应该被视为超级水果之一。初步研究表明，樱桃中的植物营养素可能有助于降低心脏病、糖尿病的风险，甚至缓解痛风和关节炎的痛苦。樱桃是一种含有丰富的花青素（一种抗氧化剂，负责其深红色）和其他类黄酮抗氧化剂（如槲皮素和黄酮）的强效食物。自由基被认为是导致细纹和皱纹的主要因素之一，它们通过破坏保持我们皮肤柔软和紧致的胶原蛋白和弹性蛋白网络。食用富含抗氧化剂的食物，如樱桃，可能有助于减少和中和自由基，延缓皮肤老化迹象。樱桃是维生素C的良好来源，也提供钾和纤维。樱桃是一种无罪的享受，每100克只含250千焦（60卡路里），不含脂肪或胆固醇。《美国临床营养学杂志》的一项研究发现，酸樱桃在最高抗氧化含量的50种食品中排名第14，与红酒、浆果和黑巧克力等众所周知的“超级食品”并列。美国塔夫茨大学老年人营养研究中心的数据证实，酸樱桃含有的抗氧化剂数量与蓝莓、黑莓、草莓和覆盆子相当或更高。
微信赞赏
支付宝赞赏
